Блог

May 28, 2023

Концепция ночного ресторана Chip's Daiquiris откроется на Конгресс-стрит

Shakeback и Chip's Daiquris переместятся на места, которые до этого занимали Acadiana Karate и Camellia Cleaners. Посетители, обедающие поздно вечером, радуются: новая концепция ресторана может стать вашим ответом. Shakeback's, идея

Shakeback и Chip's Daiquris переместятся на места, которые до этого занимали Acadiana Karate и Camellia Cleaners.

Посетители, обедающие поздно вечером, радуются: новая концепция ресторана может стать вашим ответом.

Shakeback's, идея, выдвинутая двумя друзьями и давними работниками ресторанного бизнеса, откроется по адресу 2464 W. Congress в торговом центре Westmart, возможно, к середине декабря. Это будет не круглосуточная работа, но около того: она откроется в 22:00 и закроется в 14:00 следующего дня.

Ресторан будет находиться по соседству с заведением Chip's Daiquiris, открытие которого также планируется к концу года или началу января.

«Мы пытаемся угодить той толпе, которая приходит поздно вечером и рано утром, у которых нет большого выбора», — сказал совладелец Терренс Джеффри. «Мы хотели найти место, куда студенты колледжа могли бы приходить поздно вечером и им не приходилось бы питаться фаст-фудом. Mel's (Закусочная) закрыта. Его очень, очень мало, особенно в плане качества».

В этом проекте Джеффри сотрудничает с шеф-поваром Блейком Фонтено. Эти двое работали в бистро и баре Walk-On's в течение многих лет, прежде чем Джеффри ушел, чтобы заняться другой карьерой. Фонтено работал в других ресторанах Лафайета, в том числе работал су-шефом в Charlie G's, шеф-поваром в Dix Daiquiries до его закрытия и исполнительным шеф-поваром в коптильне Tchoup's MidCity Smokehouse.

По словам Джеффри, концепция будет представлять собой быстрый повседневный бранч: «Не совсем фаст-фуд, но быстрота фаст-фуда». Посетители могут приготовить свои собственные бутерброды или заказать хлебные тарелки или картошку фри. Также будет десертное меню.

«Мы только что отложили деньги, чтобы воплотить эту мечту в жизнь», — сказал Джеффри. «Мы здесь, чтобы помочь людям хорошо относиться к еде. Мы хотим приносить радость людям нашей едой и нашей атмосферой».

По словам совладельца Chip Зейна Бержерона, ресторан займет половину старого помещения Acadiana Karate, вторую половину займет Chip's Daiquiris, а место, которое в последний раз занимала Camellia Cleaners, будет занимать площадь 3750 квадратных футов. Это место станет третьим для компании в Лафайете и восьмым в целом, а еще одно место в Лафайете будет объявлено позже.

По его словам, помещение на Конгресс-стрит будет самым большим из них и будет иметь окно для проезда и гаражную дверь перед домом с несколькими местами для сидения на открытом воздухе. Посетители также смогут заказать еду в Shakeback's.

«Мы с Shakeback’s будем работать вместе и постараемся сделать это место крутым», — сказал Бержерон. «Я думаю, что (торговому центру) нужно больше вещей с открытием Hub City (Fitness). Это прямо рядом с Cajun Field. Я думаю, что этому району нужно классное место, где будет весело».

Напишите Адаму Дэйглу по адресу [email protected].